Årlige besparelser:
Metos kjenner storkjøkken. Som Nordens ledende leverandør av profesjonelle kjøkkenløsninger tror Metos på både kvalitet og ansvarlighet. Dette gjenspeiles både i løsningene selskapet tilbyr og i måten det driver virksomheten sin på.
Da Tobias Heiskanen, produktsjef hos Metos, ble kjent med Saferas FlowHero behovsstyrt kjøkkenventilasjon , ble det raskt klart for ham at de også ønsket løsningen i Metos sin egen personalrestaurant.
«Metos og Safera deltar begge i Universitetet i Turku sitt Dining Flow-prosjekt , der man ser på måter å forbedre bærekraften i selvbetjeningsrestauranter. Gjennom prosjektet fikk jeg høre om resultatene som var oppnådd med FlowHero. De talte for seg selv», forklarer Heiskanen.
Å redusere energiforbruket er et viktig mål for Metos
Bærekraft er en sentral del av Metos sin forretningsstrategi. Som en del av dette arbeidet har Metos forpliktet seg til å redusere virksomhetens miljøpåvirkning, og derfor er det et naturlig mål å senke energiforbruket ved anlegget i Kerava i Finland.
Basert på Heiskanens anbefaling presenterte Safera også FlowHero for Jari Väisänen, som har ansvar for kvalitet, miljø, sikkerhet og eiendomsforvaltning hos Metos.
«Å forbedre energieffektiviteten har vært en prioritet for oss de siste årene, og basert på beregningene passet FlowHero perfekt inn i denne strategien», sier Väisänen.
Beslutningen om å investere var enkel, og leveranseprosessen var smidig
Beslutningen om å investere i FlowHero ble tatt raskt. Selv om bærekraft var en viktig faktor i vurderingen, ville de forventede kostnadsbesparelsene alene vært nok til å begrunne investeringen.
Før prosjektet kunne starte, var det likevel nødvendig å avklare om FlowHero var kompatibelt med automasjonssystemet i Metos-bygget. Safera tok seg av dette direkte med leverandøren, uten at Metos måtte involveres.
Da avklaringene var på plass, tok selve leveransen bare noen få dager. Leveransen førte heller ikke til forstyrrelser i restaurantdriften.
«Det var alt i alt en smidig prosess for oss», sier Väisänen.
«Resultatene ser ut til å bli enda bedre enn de opprinnelige beregningene, som allerede var overbevisende. Investeringen betaler seg tilbake enda raskere enn vi forventet. Energiforbruket vårt reduseres med nesten 50 MWh per år, noe som også er betydelig med tanke på bærekraftsmålene våre.»
Metos sin personalrestaurant må innfri mange ulike krav
Metos Center er et sted der fagfolk innen storkjøkken møtes, og her finnes Finlands største showroom for kjøkkenutstyr. Lokalene brukes også til kundearrangementer og demonstrasjoner, og til tider kan flere hundre besøkende være innom samtidig.
Personalrestauranten som ligger i samme bygg, må derfor møte mange ulike forventninger. Antallet gjester varierer betydelig fra dag til dag, og gjestene er ofte kvalitetsbevisste og observante fagfolk.
Derfor er kjøkkenet også utstyrt etter de høyeste kravene. Utstyret oppdateres dessuten ofte, siden lokalene også fungerer som et testmiljø for Metos sine egne produkter.
Takket være FlowHero går ventilasjonen alltid på riktig nivå
Tidligere ble kjøkkenventilasjonen styrt med tidsur: I arbeidstiden gikk ventilasjonen på et forhåndsbestemt høyt nivå, og til andre tider på minimumsnivå. Fra et energiperspektiv betydde dette at ventilasjonen som regel gikk på unødvendig høy effekt, noe som økte energiforbruket og strømkostnadene. Samtidig kunne ventilasjonen likevel være utilstrekkelig under store arrangementer.
Med FlowHero styres ventilasjonen nå etter faktisk behov. Rundt lunsjtider, når kjøkkenet er i bruk, går ventilasjonen på høyere effekt. Når aktiviteten avtar utover kvelden, reduseres også ventilasjonseffekten tilsvarende.
FlowHero-automatikken sørger også for at Metos ikke lenger trenger å bekymre seg for utilstrekkelig ventilasjon, selv under de største kundearrangementene.
Forskjellen vises tydelig i energiforbruket
Ventilasjon fungerer best når den ikke merkes. FlowHero ble tatt i bruk i Metos sin personalrestaurant tidlig i 2025, og på kjøkkenet merket man ingen stor forskjell.
«Det tok litt tid før systemet lærte når det skulle aktiveres, men etter det har alt fungert akkurat som det skal», sier Heli Kaukosuo, som jobber som kokk.
Når det gjelder energiforbruk, taler resultatene likevel for seg selv, forteller Väisänen.
«Resultatene ser ut til å bli enda bedre enn de opprinnelige beregningene, som allerede var overbevisende. Investeringen betaler seg tilbake enda raskere enn vi forventet. Energiforbruket vårt reduseres med nesten 50 MWh per år, noe som også er betydelig med tanke på bærekraftsmålene våre.»
De faktiske besparelsene overgikk det opprinnelige anslaget
- Luftmengden er redusert med 59 % (opprinnelig anslag: 50 %)
- Energiforbruket reduseres med 46,6 MWh per år (opprinnelig anslag: 35 MWh)
- Kostnadsbesparelsene er 3 700 euro per år (opprinnelig anslag: 2 800 euro)
- Karbonavtrykket reduseres med 0 tCO2 per år (Metos har allerede brukt karbonnøytral energi)
- Tilbakebetalingstiden er omtrent 2,4 år (opprinnelig anslag: 3 år)
- Investeringen var 9 000 € (FlowHero 6 000 € + elektrisk arbeid og automasjonsarbeid 3 000 €) (opprinnelig anslag: 8 000 €)