Restauranter er betydelige energibrukere i Finland, og de har stor innvirkning på energieffektiviteten i den totale bygningsmassen.
Ifølge Motiva bruker restauranter i Finland til sammen 2 431 GWh energi, hvorav 1 600 GWh går til oppvarming, 641 GWh til matlaging, kjølelagring og oppvask, 150 GWh til ventilasjonsvifter og 40 GWh til belysning.
En stor del av de rundt 22 000 storkjøkkenene ligger som en del av større næringsbygg, typisk lunsjrestauranter i kontorbygg. Restaurantenes energiforbruk er 5-7 ganger høyere per kvadratmeter enn i andre næringsbygg, så når man vil forbedre energieffektiviteten i hele eiendommen, må også restaurantenes energibruk tas med i planene.
Ventilasjon står for en stor del av energibruken i restauranter
Det brukes hele 1 750 GWh energi i året bare til ventilasjon og oppvarming i restauranter i Finland. Det tilsvarer 72 % av restaurantenes totale energiforbruk. I restaurantkjøkken blåses det ut tusenvis av liter luft i sekundet, langt mer enn i andre næringslokaler.
Den vanligste tidsstyringen av ventilasjonen kan føre til tap av titalls megawattimer varmeenergi i året, fordi den bygger på beregnet luftmengde og ikke tar hensyn til hva som faktisk skjer på kjøkkenet. Når kjøkkenet bare forbereder dagen før restauranten åpner, er det unødvendig at fetthettene blåser oppvarmet inneluft ut på full effekt etter timeren.
I andre lokaler, som kontorer, er behovsstyring av ventilasjonen med for eksempel CO2-sensor allerede standard praksis, og det har gitt betydelige energibesparelser. I restaurantkjøkken har tidsstyring tidligere i praksis vært det eneste alternativet.
Behovsstyrt kjøkkenventilasjon er nå også tilgjengelig for restaurantkjøkken
Vi har utviklet en løsning for behovsstyrt kjøkkenventilasjon spesielt tilpasset restaurantkjøkken: Safera FlowHero kan erstatte eksisterende tidsstyring (timer), både i nye og eksisterende restauranter.
Behovsstyrt kjøkkenventilasjon er en av de mest effektive og enkleste måtene å redusere energibruken på uten at driften i restauranten må endres. Det er anslått at det største energisparepotensialet i restauranter ligger i oppvarming, som påvirkes direkte av hvor mye luft ventilasjonen blåser ut:
Varme – sparepotensial 32 % Strøm – sparepotensial 23 % Vann – sparepotensial 3 % Kostnader – sparepotensial 22 %
Behovsstyring av ventilasjonen kan gi betydelige besparelser i hele eiendommen: les hvordan kunden vår reduserte energiforbruket med 130 MWh og CO2-utslippene med 17 tonn per år ved å oppgradere ventilasjonen i lunsjrestaurantene sine med behovsstyring, og med tilbakebetalingstid på bare 1-2 år.
Ta kontakt , så vurderer vi energisparepotensialet i eiendommen deres.
Safera FlowHero - behovsstyrt kjøkkenventilasjon:
- reduserer energiforbruket, karbonavtrykket og energikostnadene i ventilasjonen i storkjøkken med opptil 50 %, uten å gå på bekostning av luftkvalitet og arbeidsforhold
- tilgjengelig både for nye og eksisterende storkjøkken
- kan installeres på bare noen få timer
- besparelsene starter umiddelbart
- besparelsene er enkle å dokumentere og kan inngå i virksomhetens bærekraftsrapportering
- tilbakebetalingstid fra ett til to år, avhengig av stedet
- finsk smartteknologi siden 2007
- les mer på Safera FlowHero-produktsiden