Restauranger är betydande energianvändare i Finland och har en stor påverkan på energieffektiviteten i hela byggnadsbeståndet.
Enligt Motiva använder restauranger i Finland sammanlagt 2 431 GWh energi per år. Av detta går 1 600 GWh till uppvärmning, 641 GWh till matlagning, kylförvaring och disk, 150 GWh till ventilationsfläktar och 40 GWh till belysning.
En stor del av de cirka 22 000 restaurangköken finns i större kommersiella fastigheter, typiskt som lunchrestauranger i kontorsbyggnader. Restaurangernas energiförbrukning per kvadratmeter är 5-7 gånger högre än i andra kommersiella fastigheter, så när man vill förbättra hela fastighetens energieffektivitet måste också restaurangernas energianvändning tas med i planerna.
En stor del av restaurangernas energi går till ventilation
Enbart ventilation och uppvärmning i restauranger i Finland förbrukar 1 750 GWh energi per år. Det motsvarar 72 % av restaurangernas totala energianvändning. I restaurangkök ventileras tusentals liter luft ut per sekund, vilket är mångdubbelt mer än i andra kommersiella lokaler.
Den vanligt förekommande timerstyrningen av ventilationen kan leda till att tiotals megawattimmar värmeenergi går till spillo varje år, eftersom den bygger på beräknade luftmängder och inte tar hänsyn till vad som faktiskt händer i köket. När köket bara förbereds inför dagen innan restaurangen öppnar är det onödigt att kåporna blåser ut uppvärmd inomhusluft med full effekt enligt timern.
I andra lokaler, som kontor, är behovsstyrning av ventilationen med till exempel CO2-sensorer redan vardag, och den har gett betydande energibesparingar. I restaurangkök har timerstyrning tidigare i praktiken varit det enda alternativet.
Behovsstyrd köksventilation finns nu också för restaurangkök
Vi har utvecklat en lösning för behovsstyrd köksventilation som är särskilt anpassad för restaurangkök: Safera FlowHero kan installeras i stället för befintlig timerstyrning både i nya och befintliga restauranger.
Behovsstyrd köksventilation är ett av de mest effektiva och enklaste sätten att minska energianvändningen utan att restaurangens verksamhet behöver ändras. Den största energisparpotentialen i restauranger finns i uppvärmningen, som direkt påverkas av hur mycket luft ventilationen blåser ut:
Värme - sparpotential 32 % El - sparpotential 23 % Vatten - sparpotential 3 % Kostnader - sparpotential 22 %
Behovsstyrning av ventilationen kan ge betydande besparingar i hela fastigheten: läs hur vår kund minskade energianvändningen med 130 MWh och CO2-utsläppen med 17 ton per år genom att uppgradera ventilationen i sina lunchrestauranger med behovsstyrning, med en återbetalningstid på bara 1-2 år.
Kontakta oss , så kan vi göra en bedömning av energibesparingspotentialen i er fastighet.
Safera FlowHero - behovsstyrd köksventilation:
- minskar energianvändningen, koldioxidutsläppen och energikostnaderna i restaurangkökets ventilation med upp till 50 %, utan att kompromissa med luftkvaliteten eller arbetsförhållandena
- tillgänglig för både nya och befintliga restaurangkök
- kan installeras på bara några timmar
- besparingarna börjar genast
- besparingarna är enkla att verifiera och kan inkluderas i företagets hållbarhetsrapportering
- återbetalningstid från ett till två år beroende på objekt
- finländsk teknik sedan 2007
- Läs mer på produktsidan för Safera FlowHero