Étude de cas FlowHero :
Turun Teknologiakiinteistöt

Lorsque la commande de ventilation de la cuisine de restaurant de Kupittaan Paviljonki, basée sur une minuterie, a été modernisée avec la ventilation contrôlée à la demande FlowHero, le propriétaire Turun Teknologiakiinteistöt a immédiatement constaté l’effet dans son propre suivi énergétique. La consommation d’énergie des premiers mois était clairement inférieure à celle de la même période de l’année précédente.

L’estimation des économies annuelles établie avant la modernisation de la ventilation est elle aussi clairement dépassée lorsqu’on examine la réduction réalisée du débit d’air par rapport au programme horaire. De plus, le personnel du restaurant a été satisfait de la ventilation après les réglages fins réalisés lors de la mise en service : le projet FlowHero a donc répondu aux attentes — on économise de l’énergie sans modifier les conditions des locaux.

« Les résultats ont été bons, et il est particulièrement important pour nous que les économies apparaissent aussi dans notre propre suivi énergétique. De plus, les conditions en cuisine sont restées à un bon niveau et le personnel du restaurant a été satisfait. »

Économies annuelles de Kupittaan Paviljonki

• 49 % de débit d’air extrait en moins
• 69,5 MWh de consommation d’énergie en moins
• 5 539 euros de coûts énergétiques en moins
• 10 tCO₂ d’empreinte carbone en moins
• 1,6 an de temps de retour

Les estimations annuelles reposent sur le débit d’air réalisé sous commande FlowHero.

Par rapport à l’année précédente, la consommation d’énergie a nettement baissé

Turun Teknologiakiinteistöt a comparé la consommation d’énergie de Kupittaan Paviljonki après la mise en service de FlowHero avec la même période de l’année précédente. Le changement a été immédiat : la consommation d’énergie durant les premiers mois d’utilisation était clairement inférieure à celle de l’année de comparaison.

À Kupittaan Paviljonki, l’effet était plus facile à voir que d’habitude, car l’ensemble du bâtiment est utilisé comme restaurant. Dans de plus grands immeubles à usages multiples, la part du local restaurant dans la consommation d’énergie ne peut généralement pas être mesurée séparément, ce qui rend souvent plus difficile de démontrer l’effet d’une seule mesure d’économie d’énergie.

Quelques heures d’installation et un projet léger pour le propriétaire

La ventilation de la cuisine de restaurant de Kupittaan Paviljonki était auparavant commandée par un programme horaire. Turun Teknologiakiinteistöt voulait déterminer combien d’énergie pouvait être économisée en adaptant la ventilation à l’usage réel de la cuisine.

La ventilation de la cuisine est passée d’une commande par minuterie à la ventilation contrôlée à la demande FlowHero de Safera. Dans le système, des capteurs suivent l’usage et les conditions de la cuisine et transmettent le besoin de ventilation à l’automatisation du bâtiment. La puissance de ventilation s’adapte alors à l’usage de la cuisine, au lieu de fonctionner toute la journée au même niveau prédéfini.

FlowHero a été installé dans la cuisine de restaurant en décembre 2025 ; l’installation proprement dite a duré quelques heures.

Safera a coordonné le projet et les entrepreneurs. Le rôle de Turun Teknologiakiinteistöt consistait à nommer un interlocuteur pour le projet, organiser l’accès aux locaux nécessaires et à l’automatisation du bâtiment, et fournir les plans et données de base disponibles. Comme il s’agit essentiellement de raccorder des capteurs et un signal de commande de ventilation 0–10 V à l’automatisation, le projet était assez léger à réaliser du point de vue du propriétaire.

L’estimation préalable au projet a montré un potentiel d’économies qui a été dépassé

Selon le calcul de Safera avant le projet, les économies d’énergie étaient estimées à environ 50 MWh, ce qui réduirait les coûts d’exploitation de l’immeuble d’environ 4 000 euros par an. Avec un investissement total d’environ 8 745 euros, le temps de retour du projet était estimé à 2,2 ans.

Après la mise en service, l’estimation annuelle basée sur la commande de ventilation réalisée a montré des économies environ 40 % supérieures à l’estimation initiale. Le temps de retour de l’investissement est passé à 1,6 an.

Les mêmes bonnes conditions avec moins d’énergie

Pour Turun Teknologiakiinteistöt, il était important que les économies d’énergie ne se fassent pas au détriment des conditions de travail dans le restaurant.

Au début de la mise en service à Kupittaan Paviljonki, les réglages du système ont été affinés sur la base des retours du personnel de cuisine. Après ces réglages fins, le personnel a été satisfait des conditions de travail et de la qualité de l’air intérieur.

Du point de vue du client, le projet a donc atteint les deux objectifs : la consommation d’énergie a diminué et le personnel de cuisine est resté satisfait.

Les résultats de la ventilation contrôlée à la demande se sont aussi reproduits à TriviumCity

Les estimations montraient que Turun Teknologiakiinteistöt pouvait obtenir des économies similaires dans un autre immeuble, TriviumCity.

À TriviumCity, la ventilation était auparavant aussi commandée par minuterie. De plus, le personnel du restaurant avait l’habitude de pousser la ventilation à pleine puissance le matin dès le début du travail. Après la mise en service de la ventilation contrôlée à la demande FlowHero, la ventilation s’adapte automatiquement à l’usage réel de la cuisine, et le personnel n’a plus besoin d’un interrupteur de renfort séparé.

L’estimation annuelle initiale des économies d’énergie était de 35 MWh et celle des économies de coûts de 2 735 euros. L’estimation annuelle basée sur la commande réalisée est montée à 68,5 MWh et 5 391 euros — presque le double de l’estimation initiale. Le temps de retour est d’environ 1,4 an.

Dans deux immeubles, 11 000 euros d’économies au total par an

Les estimations annuelles basées sur la commande de ventilation réalisée à Kupittaan Paviljonki et à TriviumCity totalisent :

• 138 MWh de consommation d’énergie en moins
• 10 930 euros de coûts énergétiques en moins
• 16 027 euros d’investissement total
• 20 tCO₂ d’empreinte carbone en moins
• 1,5 an de temps de retour commun

Des projets réussis encouragent l’extension aux sites suivants

Turun Teknologiakiinteistöt a jugé les résultats des projets bons. À Kupittaan Paviljonki, les économies sont aussi apparues dans le suivi énergétique propre du client, et sur les deux sites les mêmes bonnes conditions ont été obtenues avec une consommation d’énergie plus faible.

Sur la base de cette expérience, Turun Teknologiakiinteistöt étudie l’utilisation de la ventilation contrôlée à la demande FlowHero dans ses autres cuisines de restaurant.