La programmation horaire et la ventilation à la demande remplissent des rôles différents. La programmation horaire définit quand la ventilation fonctionne. La ventilation à la demande détermine le débit de ventilation nécessaire à un instant donné.
Que fait la programmation horaire ?
La programmation horaire démarre, arrête ou modifie la puissance de ventilation à des heures prédéfinies. On peut par exemple définir des plages pour la pleine puissance, la puissance réduite et l'arrêt. Une programmation bien réglée évite que la ventilation tourne inutilement, par exemple la nuit.
La programmation horaire ne sait toutefois pas ce qui se passe en cuisine et ne peut pas adapter la puissance au besoin réel. Elle suit un schéma fixe, que l'activité en cuisine soit faible ou intense.
Que fait la ventilation à la demande ?
La ventilation à la demande règle le débit d'air à partir des données des capteurs et de la situation réelle en cuisine. Lorsque la charge augmente, la ventilation est renforcée. Lorsqu'elle diminue, le débit est réduit.
La programmation horaire permet-elle des économies d'énergie ?
Si la ventilation fonctionne nettement plus longtemps que nécessaire, ajuster la programmation horaire peut générer des économies. La gestion de l'immeuble doit toutefois estimer à l'avance quand et à quelle puissance la ventilation est requise. Avec la ventilation à la demande, cette estimation n'est plus nécessaire : la ventilation s'adapte automatiquement au besoin réel de la cuisine.
Quelle différence en pratique ?
Au pavillon Kupittaa des Turun Teknologiakiinteistöt, la ventilation de la cuisine était pilotée par programmation horaire avant FlowHero. Après la mise en service, le débit d'air extrait a diminué de 49 % par rapport à la programmation horaire, sans dégrader les conditions intérieures. L'économie d'énergie annuelle calculée était de 69,5 MWh et l'économie financière de 5 539 euros.