Hur påverkar behovsstyrning dimensioneringen av luftmängden?

Behovsstyrning ändrar inte dimensioneringsprinciperna för storköksventilation. Den dimensionerande luftmängden ska fortfarande räcka för kökets största planerade belastning. Med behovsstyrning är den dimensionerande luftmängden dock den tillgängliga maxkapaciteten, inte den luftmängd som används kontinuerligt.

I FlowHero-objekt går ventilationen i praktiken ofta större delen av tiden med tydligt lägre luftmängd än dimensionerande luftmängd. I flera objekt har den faktiska luftmängden kontinuerligt varit cirka 30–80 % av den dimensionerande luftmängden, och hela den dimensionerande luftmängden behövs sällan.

Det minskar behovet av att sänka den dimensionerande luftmängden enbart för att minska energiförbrukningen. Projektören kan fortfarande dimensionera systemet enligt standarder i vetskapen om att ventilationen vid normal drift inte nödvändigtvis går kontinuerligt på dimensionerande luftmängd.

Vid dimensionering av storköksventilation beaktas redan samtidig användning av utrustning. I beräkningsmetoden i EN 16282-1 används till exempel en samtidighetsfaktor eftersom inte alla köksapparater antas vara kontinuerligt på full belastning samtidigt.

Behovsstyrning fortsätter samma tanke under drift: i planeringen bedöms samtidighet vid topplast, och i drift anpassas ventilationen till kökets faktiska belastning.

Läs också: Vad betyder behovsstyrd koksventilation?