Behovsstyrd koksventilation innebär att luftmängden regleras automatiskt efter kökets behov. När belastningen ökar ökas ventilationen. När belastningen minskar reduceras luftmängden. På engelska används benämningen Demand Control Kitchen Ventilation (DCKV).
Varför används behovsstyrning?
Storköksventilation dimensioneras för hög matlagningsbelastning. Kökets belastning varierar dock under dagen. Samma luftmängd behövs därför inte hela driftstiden.
Hur fungerar behovsstyrning?
Systemet följer kökets situation och ändrar ventilationens styrning automatiskt. Kökets planerade ventilationskapacitet finns tillgänglig när den behövs.
Hur skiljer sig behovsstyrning från tidsstyrning?
Tidsstyrning bygger på förinställda klockslag som fastighetsdriften sätter utifrån en bedömning av kökets ventilationsbehov under veckan. Behovsstyrning bygger på kökets faktiska situation och reglerar ventilationen i realtid automatiskt efter behov.
Varför sparar behovsstyrning energi?
När luft inte avleds i onödan behövs också mindre tilluft. Då går mindre energi åt till att värma och kyla tilluft, och fläktarnas elförbrukning minskar.