Om fastigheten har en restaurang eller annat storkök bör du granska köksventilationen när du letar efter energibesparingar. Mycket luft rör sig genom köket, så ventilationen kan förbruka mycket energi. Förbrukningen kan ändå lätt förbises i fastighetens totala energianvändning.
Varför förbrukar restaurangkökets ventilation så mycket energi?
Värme, fukt, matos och andra föroreningar avleds från storköket. Tilluft tillförs för att ersätta frånluften. På vintern måste luften värmas, och en del av året kan den behöva kylas. Fläktarna förbrukar också el.
Frånluftsmängden från en enda kökskåpa kan vara cirka 300 liter per sekund. Med flera kåpor blir den totala luftmängden snabbt stor.
När finns det besparingspotential i ventilationen?
Besparingspotentialen är särskilt stor när ventilationen går länge med samma höga luftmängd. Restaurangen kan vara öppen länge, men kökets belastning varierar under dagen. Förberedelse, lunchrusning och lugna eftermiddagsperioder behöver sällan samma luftmängd.
Tidsstyrning styr när ventilationen går, men den tar inte hänsyn till kökets varierande belastning.
Tidsstyrning eller behovsstyrning för storköksventilation?
Hur kontrollerar du besparingspotentialen i din fastighet?
Kontakta oss, så gör vi en kostnadsfri bedömning.
Utifrån dessa uppgifter kan Safera uppskatta energibesparingspotentialen med FlowHero. För en första bedömning behövs vanligtvis en bild av kökets luftbehandlingsaggregat från driftcentralen, en bild av tidsstyrningen samt en VVS-ritning eller fotografier av köket.