Ammattikeittiön ilmanvaihdon tarveohjaus tarkoittaa, että ilmamäärää säädetään automaattisesti keittiön tarpeen mukaan. Kun kuormitus kasvaa, ilmanvaihtoa lisätään. Kun kuormitus pienenee, ilmamäärää vähennetään. Englanniksi käytetään termiä Demand Control Kitchen Ventilation eli DCKV.
Miksi tarveohjausta käytetään?
Ammattikeittiön ilmanvaihto mitoitetaan suurta ruoanvalmistuskuormaa varten. Keittiön kuormitus kuitenkin muuttuu päivän aikana. Sama ilmamäärä ei siksi ole tarpeen koko käyttöajan.
Miten tarveohjaus toimii?
Järjestelmä seuraa keittiön tilannetta ja muuttaa ilmanvaihdon ohjausta automaattisesti. Keittiön suunniteltu ilmanvaihtokapasiteetti säilyy käytettävissä silloin, kun sitä tarvitaan.
Miten tarveohjaus eroaa aikaohjauksesta?
Aikaohjaus perustuu ennalta määriteltyihin kellonaikoihin, jotka kiinteistön ylläpito asettaa perustuen arvioon keittiön ilmanvaihdon tarpeesta viikon aikana. Tarveohjaus perustuu keittiön todelliseen tilanteeseen ja säätää ilmanvaihtoa reaaliaikaisesti ja automaattisesti tarpeen mukaan.
Miksi tarveohjaus säästää energiaa?
Kun ilmaa ei poisteta keittiöstä turhaan, myös tuloilmaa tarvitaan vähemmän. Tällöin tuloilman lämmittämiseen ja jäähdyttämiseen kuluu vähemmän energiaa, ja myös puhaltimien sähkönkulutus pienenee.