Behovsstyret køkkenventilation betyder, at luftmængden reguleres automatisk efter køkkenets behov. Når belastningen stiger, øges ventilationen. Når belastningen falder, reduceres luftmængden. På engelsk bruges betegnelsen Demand Control Kitchen Ventilation (DCKV).
Hvorfor bruges behovsstyring?
Storkøkkenventilation dimensioneres til høj madlavningsbelastning. Køkkenets belastning varierer dog i løbet af dagen. Den samme luftmængde er derfor ikke nødvendig hele driftstiden.
Hvordan fungerer behovsstyring?
Systemet følger køkkenets situation og ændrer ventilationsstyringen automatisk. Køkkenets planlagte ventilationskapacitet er tilgængelig, når den skal bruges.
Hvordan adskiller behovsstyring sig fra tidsstyring?
Tidsstyring bygger på foruddefinerede klokkeslæt, som ejendomsdriften fastsætter ud fra et skøn over køkkenets ventilationsbehov i løbet af ugen. Behovsstyring bygger på køkkenets faktiske situation og regulerer ventilationen i realtid automatisk efter behov.
Hvorfor sparer behovsstyring energi?
Når luft ikke fjernes unødvendigt fra køkkenet, skal der også tilføres mindre tilluft. Så bruges der mindre energi på at opvarme og køle tilluft, og ventilatorernes strømforbrug falder.