Behovsstyrt kjøkkenventilasjon betyr at luftmengden reguleres automatisk etter kjøkkenets behov. Når belastningen øker, økes ventilasjonen. Når belastningen avtar, reduseres luftmengden. På engelsk brukes betegnelsen Demand Control Kitchen Ventilation (DCKV).
Hvorfor brukes behovsstyring?
Storkjøkkenventilasjon dimensjoneres for høy matlagingsbelastning. Kjøkkenets belastning varierer likevel i løpet av dagen. Samme luftmengde trengs derfor ikke hele driftstiden.
Hvordan fungerer behovsstyring?
Systemet følger kjøkkenets situasjon og endrer ventilasjonsstyringen automatisk. Kjøkkenets planlagte ventilasjonskapasitet er tilgjengelig når den trengs.
Hvordan skiller behovsstyring seg fra tidsstyring?
Tidsstyring bygger på forhåndsdefinerte klokkeslett som eiendomsforvaltningen setter ut fra en vurdering av kjøkkenets ventilasjonsbehov i løpet av uken. Behovsstyring bygger på kjøkkenets faktiske situasjon og regulerer ventilasjonen i sanntid automatisk etter behov.
Hvorfor sparer behovsstyring energi?
Når luft ikke fjernes unødvendig fra kjøkkenet, trengs det også mindre tilluft. Da brukes mindre energi på å varme og kjøle tilluft, og viftenes strømforbruk avtar.