Bedarfsgesteuerte Großküchenlüftung bedeutet, dass die Luftmenge automatisch nach dem Bedarf der Küche geregelt wird. Steigt die Belastung, wird die Lüftung erhöht. Sinkt sie, wird die Luftmenge reduziert. Die englische Bezeichnung lautet Demand Control Kitchen Ventilation (DCKV).
Warum wird Bedarfsteuerung eingesetzt?
Die Großküchenlüftung wird für eine hohe Spitzenlast beim Kochen ausgelegt. Die Belastung schwankt jedoch im Tagesverlauf. Dieselbe Luftmenge ist deshalb nicht während der gesamten Betriebszeit erforderlich.
Wie funktioniert Bedarfsteuerung?
Das System überwacht die Situation in der Küche und passt die Lüftungsregelung automatisch an. Die geplante Lüftungskapazität steht zur Verfügung, wenn sie gebraucht wird.
Worin unterscheidet sich Bedarfsteuerung von Zeitsteuerung?
Zeitsteuerung basiert auf festgelegten Uhrzeiten, die die Gebäudebetreuung nach einer Schätzung des wöchentlichen Lüftungsbedarfs setzt. Bedarfsteuerung basiert auf der tatsächlichen Situation in der Küche und regelt die Lüftung in Echtzeit automatisch nach Bedarf.
Warum spart Bedarfsteuerung Energie?
Wird Luft nicht unnötig aus der Küche abgeführt, wird weniger Zuluft benötigt. Dann sinken der Energiebedarf für das Erwärmen und Kühlen der Zuluft sowie der Stromverbrauch der Ventilatoren.